CAFÉ DE NOYAUX DE DATTES

Traditionnellement et depuis des siècles, les nomades et les Bédouins utilisent des noyaux de dattes torréfiés et broyés pour produire une boisson à laquelle ils prêtent de nombreuses vertus.

Les noyaux de dattes sont triés, lavés, séchés et torréfiés, puis moulus. On obtient ainsi une poudre qui a l’apparence du café ordinaire et permet d’obtenir une boisson au goût délicat et unique, rappelant pour certains le cacao. Le café de dattes peut être utilisé seul, mais on peut aussi y ajouter des épices telles que la cannelle ou la cardamome.

Le café de noyaux de dattes constitue une alternative saine au café. En effet, il ne contient pas de caféine et peut donc être dégusté à tout moment de la journée, également par les personnes souffrant d’insomnie ou intolérantes au café. Il présente une forte teneur en minéraux (5g/100g soit 60 % de l’apport journalier recommandé ou AJR) et en fibres solubles et insolubles (3,26g/100g soit 13 % AJR). Les fibres solubles interviennent dans la réduction du taux de cholestérol et la régulation du taux de glucose et de l’insuline. Les fibres insolubles jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation.

Conseils d’utilisation :
Verser de l’eau bouillante sur une à deux cuillers à soupe de café de dattes selon la force souhaitée et laisser infuser 5 minutes, ou préparer dans une cafetière.
A conserver à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec et frais.

KAHWA est la marque du café de noyaux de dattes d’Eco-Palm. Ce café est d’origine tunisienne et certifié par Ecocert TN-BIO-001 et distribué par Eco-Palm en France et certifié par Alpes Contrôles FR-BIO-15.

KAHWA est distribué en sachets de 100g et 250g, nature ou aromatisé à la cannelle ou à la cardamome.